Hotel **

Les entrées

Salade maraîchère                                 Fr.  9.00
Saladd'asperges en vinaigrette                Fr. 16.00
Duo de saumon fumé et mariné              Fr. 18.00
Assiette valaisanne                                Fr. 21.00

Les potages

Velouté d'asperges                                  Fr.  9.00
Bouillabaisse du Major Davel                   Fr. 12.00

Les poissons

Filets de perche au beurre (meunière)      Fr. 32.00
Filets de perche frits     (à la friture)         Fr. 32.00
Filet de féra sauce ciboulette                Fr. 34.00   
Panaché de poissons aux morilles      Fr. 35.00                                                                               
Poisson entier selon l’arrivage     dès   Fr. 35.00


Nos plats de poissons frais vous seront servis selon l‘arrivage
et accompagnés de pommes nature, riz ou pommes frites et légumes

Les viandes

Paillard de veau au citron                       Fr.  33.00
Provenance de la Suisse

Filet de boeuf sauce au vin rouge            Fr.  39.00
Provenance du Brésil ou de l'Argentine

Entrecôte double sauce béarnaise                     
Provenance de la Suisse  
à partir de deux personnes, par personne          Fr. 45.00


Tous nos plats vous seront servis à choix
les pommes frites ou le gratin dauphinois et les légumes

Les desserts

Sélection de tartes maison         dès        Fr.    6.00
Café glacé                                            Fr.   10.00
Meringues glacées                                 Fr.   11.00
Coupe Danemark                                  Fr.   11.00
Glaces et sorbets                  la boule     Fr.    3.30
Supplément de crème                           Fr.    1.50


Les spécialités de la maison

Cassata maison                                  Fr.  12.00
Délices aux fraises et rhubarbe            Fr.  13.00
Symphonie de fruits frais et sorbets      Fr.  13.00
Chariot de fromages                dès       Fr.  15.00

Vins blancs suisses                               0.375        0.7

Villette         
Commune de Cully                                             37.00

Riex    
Denis Fauquex, Riex                           19.00        37.00

Epesses, La Braise d’Enfer
Frères Dubois, Cully                           19.50        39.00

Calamin, Grand Cru         
Jean-François Chevalley, Treytorrens                    40.00

Calamin, Grand Cru    
Marc-Henri Duboux, Riex                    20.00        40.00

Calamin, Grand Cru     
Ponnaz et Fils, Cully                           20.00        40.00

St-Saphorin, L’Archevesque
Domaine Bovard, Cully                       21.00        42.00

Dézaley, Médinette , Grand Vin
Domaine Bovard, Cully                        26.00       52.00

Dézaley, Chemin de Fer , Grand Cru
Luc Massy, Epesses                            26.00       52.00

Cuvée spéciale  Au Major Davel
Villette blanc AOC Lavaux    
Domaine Bovard, Cully                                      36.00

Cuvée spéciale  Au Major Davel
Epesses blanc AOC Lavaux
Ponnaz et Fils, Cully                                          38.00

Chardonnay d’Epesses
Ponnaz et Fils, Cully                                5 dl    30.00 

Vin rosé suisse
        
Oeil de Perdrix du Lavaux
Cave d’Aucrêt, Bahyse sur Cully                         37.00

Vins rouges suisses

Cuvée spéciale  Au Major Davel
Epesses rouge AOC Lavaux    
Domaine Bovard, Cully                                     39.00
    
Les Rives Pinot Noir de Cully    
Ponnaz et Fils, Cully                           20.00      39.00

Pinot Noir de Cully AOC
Frédéric Blondel, Cully                                      40.00

Pinot Noir d’Epesses AOC
Denis Fauquex, Riex                                         40.00

St-Saphorin, Cuvée Louis
Domaine Bovard, Cully                     26.00        52.00

Dézaley rouge, grand Cru AOC
Domaine Bovard, Cully                     33.00        65.00

Vins rouges français    

Margaux                                     0.375             0.75

Château du Tertre   2000
5ème grand cru M.C.                                       70.00

Moulis

Château Poujeaux  1999                  34.50        69.00
Grand cru bourgeois exceptionnel M.C 

                                    

Pomerol
        
Château Clos de Sales    2000        
Grand vin M.C.                                               65.00


Côtes de Castillon                            

Château Cap de Faugères    2000                     62.00
Grand vin de Bordeaux M.C.

Saint-Emilion

Château Grand Corbin Despagne   2000
Grand cru classé M.C.                                     65.00

Château Fombrauge        2000
Grand cru classé M.C.                                     65.00

Saint Julien

Château Branaire-Ducru   2001
4ème grand cru classé M.C.                            70.00

Saint-Estèphe        

Château Calon-Ségur  1997
3ème grand cru classé M.C                             98.00

Château Montrose      1998
2ème grand cru classé M.C             65.00       


Côte du Rhône

Châteauneuf-du-Pape  AOC        
Domaine Roger Perrin  2009                      52.00

Vin mousseux et Champagne

Ponnaz et fils, Cully
Blanc de blanc d’Epesses brut                     52.00
La flûte de 1dl                                           10.00

Jacquart, Reims
Champagne Brut Tradition                           70.00
La flûte de 1dl                                            12.00